Rum-rozijnen cake met amandelschaafsel

Berichten

Kletsen.com / Nagerechten / Rum-rozijnen cake met amandelschaafsel

Auteur	Bericht
zyx OFFLINE Geverifieerd	# Gepost: 14 Mar 2008 22:54 Antwoord 200 gr. zelfrijzend bakmeel 200 gr. margarine 200 gr. suiker 3 eieren 40 cl. rum 200 gr. rozijnen geweekt in rum 150 ml. melk 1 zakje vanille suiker 1 mespuntje zout 1 theelepel kaneel 50 gram amandelschaafsel Avond van tevoren de rozijnen wassen en in een schaaltje met rum laten weken. Doe zonodig ook wat water in het schaaltje opdat de bovenste rozijnen net in het vocht liggen. Boter zacht maken in een schaaltje in de magnetron en goed met het suiker mengen. Daarna vanillesuiker, zout, kaneel bijmengen. Hierna de eitjes erbij en in delen het zelfrijzend bakmeel toevoegen. Voeg als laatste de rozijnen inclusief vocht en een 2/3 van het amandelschaafsel toe. Smeer een cakevorm in met boter en strooi er vervolgens wat bloem in. Schud het blik zodat overal een laagje bloem zit. Vul een cakeblik voor ¾ en strooi er nog wat amandelschaafsel overheen. Afbakken in 75 minuten op 160 graden.