| Auteur |
Bericht |
|
paulus1968
OFFLINE
Geverifieerd
|
# Gepost: 9 Nov 2008 13:14
Antwoord
echt maastrichts zuurvlees recept smullen maar vergeet de jenever bessen niet he. [img]file:///C:/DOCUME%7E1/Paul/LOCALS%7E1/Temp/mo z-screenshot-2.jpg[/img]
500 gram stoofvlees paard of rund paard is voorkeur.
75 gram boter
3 tot 4 grote uien
25cl of iets meer wijn azijn
3 tot 4 tenen knoflook
7 laurie bladeren 5 a 6 kruidnagels
4 a 5 jeneverbessen
peper
1/4 eetlepel zout
3 plaken onbijtkoek
1 eetlepel bastard suiker
2 eetlepels appelstroop
2 eetlepels bosvruchten jam.
vlees in blokjes snijden redelijk grof (eventueel marineeren 24 uur in 25 cl azijn en 25 cl water wordt vlees nog lekkerder met de kruid nagel jenerver bessen en laurierbladen erin).
uien in ringen snijden, knoflook fijnsnijden of persen.
boter bruin laten worden in een braadpan en vlees fel aanzetten.
als het vlees bruin is uien toevoegen.als de uien glazig zijn knoflook toevoegen en heel kort meebakken. 25 cl azijn 25 cl water laurier jeneverbessen peper zout ontbijtkoek basterdsuiker en stroop toevoegen.
een paar uur laten stooven deksel op de pan op laag vuur
af en toe roeren als te dik wordt water toe voegen.
het vlees is in eerste instantie taai maar na een paar uur valt het uit elkaar dat is ook de bedoeling.
vlak voor het einde de jam toe voegen.
het kan lang duuren dus je kunt hem een dag van te voren maaken.
ongeveer drie uurtjes stooven in de ijskast zetten en dan valt het vlees vanzelf wel uit elkaar voor daags erna.
opdienen met friet en sla
smullen maar
[img]file:///C:/DOCUME%7E1/Paul/LOCALS%7E1/Temp/mo z-screenshot.jpg[/img]
|
brotherbear
OFFLINE
Geverifieerd
|
# Gepost: 9 Nov 2008 16:11
Antwoord
jammie jammie ga ik echt wel maken
|
chelsea
OFFLINE
Geverifieerd
|
# Gepost: 9 Nov 2008 16:35
Antwoord
kom ik zeker een keer bij je proeven
hahahahaha
|
Jae
OFFLINE
Lid
|
# Gepost: 1 Apr 2009 22:06
Antwoord
Apart, maar klinkt niet slecht.
|
paulus1968
OFFLINE
Geverifieerd
|
# Gepost: 12 May 2009 13:11
Antwoord
effe naar boven haalen door ingridieten wat te varieeeren ken je het zoeter ..... of zuurder maaken
|
